İncir
Nasıl
İNCİR
Üretiyoruz
İncirliova Arzular Yamacı İncirleri
Yaklaşık 14 dönümlük incir bahçesinden bir kısmı taze incir (Aydınlılar "kaba" der) bir kısmını da kuru incir olarak işleyip ailemizde bölüşüyoruz. Tabi fazla gelen kısmını da satışa sunuyoruz.
İncir hasadında kullanılan toplama kaplarımız ve kurutma kerevetleri, ürüne zarar vermeyen yapıda ve temiz olmasına önem veriyoruz. Hasat işleminde plastik kova kullanıyoruz çünkü, buruk incirin zarar görmemesi açısından sepet vb. toplama kaplarından daha uygun. Buruk ve yüksek oranda su içeren incirlerin zedelenmesi sonucu küflerin bulaşması kaliteyi düşürüp aflatoksin riskini arttıracaktır. Sık hasat yaparak, incirler mümkün olduğunca toprak üzerinde kısa süre bırakarak kaliteyi yakalamaya çalışıyoruz..
Ağzı kapalı bir kapta, buzdolabında saklamanızı öneriyoruz
- 100 gram kuru incir, 162 mg kalsiyum içerir. Bu, günlük almanız gereken kalsiyumun yüzde 16’sı demektir. Aslına bakarsanız, yarım fincan incir, yarım süt ile aynı miktarda kalsiyuma sahiptir.
- İncir, pişmiş gıdalarda nemi tuttuğundan, püre haline getirilmiş incir, yemek tariflerinde yağ ikamesi olarak kullanılabilir. Yarım incir püresini tereyağı ya da sıvı yağ yerine yemeklere ekleyebilirsiniz.
- İncir, yüzde 55 doğal şeker içeriğiyle tüm meyveler arasında en tatlı olanıdır. Şeker ihtiyacınızı doğal yoldan giderirsiniz.