Gıda
Nasıl
TARHANA, SALÇA,ERİŞTE, CEVİZ, MENEMEN
Üretiyoruz
15 Günde Bir Erişte
Bol tereyağlı yapılınca çocuklarımın bayıldığı erişte, paketli makarnalara en iyi alternatif. Her iki haftada bir ailecek bir araya gelip bol yapmaya çalışıyoruz. Kendi tavuklarımızın yumurtalarıyla yapınca tadına doyum olmuyor, sizlerin de beğeneceğini umuyorum.
Kış hazırlıklarının başında gelen erişte yapımında un, tuz ve kendi köy yumurtalarımızı kullanılırız. Malzemeler hamur haline getirilerek yufka şeklinde açılır. Bu yufkaların hafif kuruması beklenir ve daha sonra şeritler halinde bıçak yardımıyla kesilir. Kesilen eriştelerin kuruması için birkaç gün daha bir bezin üzerinde bekletilir.
Kuruyan eriştelerin daha sonra uzun süre saklanabilmesi için en ideal yöntem bez torbalarıdır. Tüketeceğiniz miktarda bez torbalara yerleştirebilirsiniz. Çok miktarda yapılan erişteleri büyük bez torbalarda saklamak sağlıklı değildir. Bez torbalar eriştelerinizin hava almasını sağlayacaktır.
Eriştelerinizi saklama koşullarından biride cam kavanozlardır. Cam kavanozlarda bol miktarda erişte saklayabilirsiniz. Fakat kavanozların kapağını kapatmak yerine üzerini bir bez ile örtmeniz gerekir. Eriştelerinizi serin ve karanlık ortamda muhafaza etmelisiniz.
Türklerin erişte ya da makarna, İtalyanların pasta, Amerikalıların “noodle”, Çinlilerin “la mien” adını verdiği yemeğin, 4 bin yıldır popülerliğini koruduğunu biliyor muydunuz?