İyi Zeytinyağını Anlama Rehberi

İyi zeytinyağı alıp almadığınızı bilmenin gerçekten tek bir yolu var: tadına bakın.

Ne yazık ki, iyi bir zeytinyağının tadı nasıl olması gerektiği konusunda çoğu insan karanlıktadır. İyi haber şu ki, insanlar yağ sahtekarlığının giderek daha fazla farkına vararak, uzmanlaşmış dükkanlar ve zeytinyağı tadım dersleri için bir pazar yaratıyor. Bir bölgenin çok kırsal kesiminde yaşamıyorsanız, kulaklarınızı raylarda tutarsanız bir zeytinyağı tadım kursu bulmanız gerekir.

Bir yağ tadım kursu değil, iyi yağ satın alma şansınızı artıracak arayabileceğiniz birkaç şey var:

1. Koyu cam şişe veya teneke : Şişe berraksa: ışıktan korunmuyorsa, ondan kaçının.
2. Hasat tarihi – yağın ne zaman preslendiğini bilmek yardımcı olur. Yağın çoğu, baskıdan yaklaşık iki yıl sonra dayanır.
3. Evsel yağ – baskıdan dolabınıza olan mesafe ne kadar kısa olursa, bayiler ve distribütörlerin ürünü bozması için o kadar az fırsat ve şişenin bir depoda kalıptan çıkma şansı o kadar az olur.
4. Çok ucuz değil – en ucuz zeytinyağını almayın! Bu yeterince vurgulanamaz – en ucuz şeyleri satın almaktan daha sağlıksız, ekşimiş, erimiş yağ (belki zeytinyağı bile) satın almanın daha kesin bir yolu yoktur. İyi zeytinyağına paranız yetmiyorsa, hiç almayın.
5. Yerel Satıcılar – orada çok sayıda zeytinyağı zinciri var – çoğu bilgili personel tarafından görevlendirilmiyor ve sadece karı en üst düzeye çıkarmanın izin verdiği ölçüde kaliteyi önemsiyorlar, ancak personelin çalıştığı bağımsız bir yerel olarak sahip olunan dükkan bulabilirseniz, Ürünlerini doğrudan yerel bahçelerden temin eden tutkulu zeytinyağı satıcıları, o zaman zeytinyağı altın madenine girdiniz!

İyi şanslar!