Kuru incir alırken nelere dikkat edilmeli ?

Kuru incir, içerdiği kalsiyum, demir ve potasyum sayesinde sağlığımız için son derece faydalıdır. Kuru incir yüksek oranda lif içerir. Güçlü besin değerleri sayesinde özellikle kış döneminde vücut direncini artırmaya yardımcı olur. Kuru incirin faydaları nelerdir, kuru incir alırken nelere dikkat edilmeli? İşte dikkat edilmesi gereken hususlar.

“Kuru incirin faydalarını ve kuru incir alırken nelere dikkat edilmeli?” konusu hakkında Ziraat Mühendisi Dinçer Demirayak, detaylı bilgiler verdi.

KURU İNCİRİN FAYDALARI NELER?

Kurutulmuş halinin yaş meyvesine oranla besin değerleri daha yüksek olan incir, kurutulduğu zaman kalsiyum bakımından yaklaşık 5 kat daha zengin bir meyve haline gelir. Bu bakımdan inanılmaz bir enerji kaynağıdır.

Lif bakımından son derece zengin olan kuru incir, kabızlığı giderir ve uzun süre tokluk verir.

Ayrıca İncir A, B1 ve B2 Vitaminleri, manganez ve potasyum, magnezyum, bakır, demir ve fosfor bakımından zengindir. Yüksek potasyum seviyesi ve düşük sodyum seviyesi, hipertansiyonu olan insanlara rahatlama sağlar.

Kuru incir iyi bir kalsiyum kaynağı. Bu sayede kemik gelişimini destekler ve kemik sağlığını artırır.

İçerdiği antioksidan sayesinde kalp hastalıklarına ve çeşitli kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olur.

Yüksek müsilaj içeriği, boğaz ağrılarının iyileşmesini sağlar.

Antioksidan özelliği ile özellikle meme kanserine olan etkileri kuru incirin kanserli hücrelere karşı tedavide kullanılmasını da sağlar. Antioksidanlar aynı zamanda kalp hastalıklarına yakalanma ihtimalini de düşürür.

Güçlü içeriği sayesinde bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

KURU İNCİR ALIRKEN DİKKAT EDİLMELİ

Ziraat Mühendisi Dinçer Demirayak, kuru incir alırken bembeyaz incirlerin değil doğal rengini korumuş incirlerin tercih edilmesini tavsiye ederek “Kuru incir, beyaz ve tertemiz görünümü peroksit adı verilen kimyasal madde sayesinde almaktadır. Bu nedenle ürünün doğal görünümlü olmasına özen gösterin” dedi.

Dut familyasına ait bir meyve olan kuru incirin besin değerlerinin son derece yüksek olduğunu belirten Demirayak, “Kuru incir tarih boyunca insanoğlunun en çok tükettiği meyvelerden biri olmuştur. Faydaları saymakla bitmeyen kuru inciri alırken ve tüketirken bir takım unsurlara dikkat edilmesi gerekiyor.

Fakat sağlığımız ve damak tadımız için alıp tükettiğimiz kuru inciri doğru seçemezsek sağlığımızı tehdit edebilir” dedi.

BEMBEYAZ GÖRÜNÜMÜNE KANMAYIN

Öncelikle damağa hitap eden ardından göze hitap eden ürünlerin tercih edilmesini tavsiye eden Mühendis Demirayak, “Maalesef peroksit adı verilen kimyasal madde ile incirin dış görünümünü oldukça beyazlatabiliyorlar. Bu nedenle kabukları beyaz tertemiz incirden uzak durulması gerekiyor. Bundan dolayı görüntüsü doğal olan incirleri satın almaya dikkat etmeliyiz. Bir diğer dikkat edilmesi gereken unsur küftür.

Kuru incirde, nemli ve sıcak ortamlarda üreyebilen, mantar sınıfına ait olan bir mikroorganizma olan küf çabuk üreme konusunda yeteneklidir. Kuru incirin üstünde veya içinde küfe rastlarsanız bu durum ürünün, sağlıklı ortamlarda saklanılmadığı, su ve nem ile temas ettiğine işarettir. Küf gördüğünüz kuru incirleri satın almamalıyız ve tüketmemeliyiz” dedi.

Bu konuda firma olarak toplumsal farkındalığı artırmayı hedeflediklerini belirten Demirayak, gıda sağlığına uygun olarak hijyenik şartlarda işlenen, uygun koşullarda saklanan ve gıda ile teması uygun maddeler kullanılarak paketlenen ürünlerin gönül rahatlığıyla tüketilebileceğini kaydetti.

Kaynak:my